家常美味，清炖排骨方法详解及注意事项

排骨作为一道非常受欢迎的家常菜，以其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，清炖排骨不仅保留了排骨的原汁原味，而且烹饪过程简单，适合家庭日常制作,我们就来为大家详细介绍清炖排骨的方法及注意事项。

清炖排骨方法

准备材料

主料：排骨500克 辅料：姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉

排骨处理

（1）将排骨洗净，去掉血水，放入沸水中焯水，去除血腥味。 （2）焯水后捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分。

炖煮排骨

（1）锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，放入焯水后的排骨。 （2）大火烧开后转小火，炖煮1小时，让排骨熟透。 （3）待排骨炖至半熟时，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉调味。 （4）继续炖煮30分钟,让排骨入味。

收汁出锅

（1）炖煮完成后，打开锅盖，将火调至最大。 （2）用勺子将排骨翻动，让汁液包裹住每一块排骨。 （3）待汁液略微收干,即可出锅。

注意事项

1. 排骨焯水：焯水可以去除排骨的血水和腥味,使炖出的排骨更加鲜美。

2. 炖煮时间：清炖排骨需要炖煮较长时间，这样才能让排骨熟透、入味。

3. 调味品：清炖排骨以保留原汁原味为主，所以调味品不宜过多，适量加入盐、生抽、白胡椒粉调味即可。

4. 排骨质量：选择新鲜的排骨，肉质肥瘦相间,炖出的排骨更加美味。

清炖排骨是一道简单易学、美味可口的菜品，通过以上步骤，相信大家已经掌握了清炖排骨的方法，在家做一道美味的清炖排骨,为家人带来一份关爱与温暖吧！

数据来源：根据《中国居民膳食指南》数据，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脾胃的功效，数据显示，排骨在我国家庭餐桌上占有重要地位,深受人们喜爱。

第三方评论：知名美食博主@美食家小王表示，清炖排骨是一道极具人气的家常菜，简单易学，营养丰富，在家炖上一锅，既能满足口感，又能滋养身体,是一道不可多得的美味佳肴。