家常麻辣鱼制作方法，一招掌握，美味在家轻松享

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 鱼的处理
3. 配料准备
4. 炒制鱼
5. 收汁出锅

麻辣鱼，作为一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、鱼肉嫩滑的特点深受人们喜爱，在家自己动手做麻辣鱼，不仅能享受美食，还能满足对健康饮食的追求，就为大家详细讲解麻辣鱼的制作方法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

准备食材

我们需要准备以下食材：

- 鲜鱼一条（约500克，可根据个人喜好选择草鱼、黑鱼等）

- 青红椒各2个

- 大蒜、生姜适量

- 花椒、干辣椒适量

- 食用油适量

- 酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱适量

鱼的处理

1、鱼宰杀后去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2、用料酒、盐腌制鱼10分钟，使鱼更加鲜嫩。

配料准备

1、青红椒洗净切成块状。

2、大蒜、生姜切成末。

3、干辣椒剪成小段，花椒用刀稍微拍碎。

炒制鱼

1、热锅凉油，油温五成热时，放入花椒、干辣椒炒香。

2、加入蒜末、姜末爆香。

3、放入豆瓣酱，炒出红油。

4、放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色。

5、加入适量水，水量没过鱼即可。

6、加入酱油、料酒、盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

收汁出锅

1、炖煮10分钟后，加入青红椒块，继续炖煮2分钟。

2、收汁，撒上葱花提香，即可出锅。

麻辣鱼制作简单，味道鲜美，在家做起来也非常方便，通过以上步骤，相信大家已经掌握了麻辣鱼的制作方法，根据《中国烹饪协会》发布的《2019年度中国餐饮行业报告》显示，麻辣鱼在川菜中的受欢迎程度逐年上升，成为家庭聚餐和好友聚会的不二之选，赶快动手尝试吧，让这道麻辣鱼为你的餐桌增添一份美味！

注：本文内容原创，部分数据来源于《2019年度中国餐饮行业报告》。